| 手机版 | 收藏本站

大厨的帽子为什么那么高?

日期:2012-08-08  来源:十万个为什么  标签:厨师 帽子 厨师帽
大厨的帽子为什么那么高?

厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低,经验越丰富、级别越高的厨师,帽子的高度就越高,可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的,与帽子的高矮成比例。

厨师长帽一般高约29.5公分。总厨、大厨戴此帽。

厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多,帽褶也少。一般厨师戴的帽子。

厨工帽则基本没高度,帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。

"厨师帽"的来历,世界各国的厨师,工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上这种帽子操作,有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼,而是作为一种标志。 希腊的中世纪,*频繁。每遇战争,城里的希腊人就逃入修道院避难,有一次,几个着名的厨师逃入修道院,他们为安全起见,打扮得象修道士一样,黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好,每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长,他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来,于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师,所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天,几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。

问题分类
热门问题
推荐阅读