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有些人为什么要在粽子里边加硼砂?

日期:2012-06-22  来源:十万个为什么  标签:粽子 硼砂
有些人为什么要在粽子里边加硼砂?

硼砂到底为何物?为何商贩热衷在粽子中添加硼砂呢?由于硼砂加在食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用,而且添加后从外观上很难分辨,因此国家从1992年开始就明令禁止其在食品中使用。但仍有不法商贩违规使用。专家表示,加入硼砂的粽子更有嚼头,保质期也更久。有实验表明,加入硼砂的粽子外观饱满、颜色鲜亮、不粘粽叶、手感滑爽,咬进嘴里很筋道。

硼砂是生产药的原材料,也是具有危险毒性的化工原料。硼砂进入人体,经胃酸作用变成硼酸,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道酶的作用,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症。据了解,成人摄入1~3克硼砂就会中毒,摄入15克即能致人死亡。

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